味噌ラーメン 650円@冬馬 西荻窪店
2007年 09月 24日
古くからのお店が多い、保守的なこの町でやっていけるのかなあ?
道すがら覗いても、結構厳しい様子ですが。。
満席なことはなくても、それなりにお客様が入っている冬馬。
感じの良いイケメンのお兄さんが、一生懸命作っていました。
見た感じは美味しそう。こってり味噌味に、透明感のあるもっちりタイプの麺かな?
柔らかなチャーシューと、味付けたまごは美味しいです。
食べてみて、それなりに美味しいのですが、何か一味足りない。。
味噌は、コクが足りないかな?オリジナリティに欠けるきらいも。
麺は、いかにも美味しそうで期待したのですが、茹で過ぎ。。と、麺自体に腰がなく、食べているうちにどんどん短い麺になりました。
腰のなさと茹で過ぎでちぎれてしまうんですね。
そんなこともあるんだなあ、と変なところに感心。丼の底には、ちぎれた短い麺が(汗)。。
ラーメンって難しいんですね。あと一歩の気もするので、頑張って欲しいです。