寝ても覚めても、ニューヨーク。。なんちゃってNewYorkerになります。ブログは、移行する予定です。


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北の幸天丼@てんや

先日、日本橋コレド脇の天麩羅屋Bで頂いた天丼は酷かった。。何しろ衣がモチモチ、ポンデケージョのような有様。
天ぷらの衣はサックリが基本だと思うのだけれど、粘りが出るまで衣を溶いちゃあねえ(タメイキ)。
夜はお高い店なのに、ランチと言えども如何なものか?丸藤食堂に修行に行って頂きたいものですが、あそこはClosedしちゃったしな。
これだったら、てんやの方が旨いのでは?と思い、検証しに行ってきました。
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北の幸天丼 780円。
本ずわい蟹・一ノ蔵酒粕使用真鱈(まだら)酒粕漬け・帆立・海老・れんこん・いんげんがのったゴージャスぶり。
衣はサックリ、ご飯の炊き方も良くて、美味しいではないですか!具材のレベルも、780円なら大健闘だと思います。
知らなかったけれど、天つゆもたっぷりめとかカスタマイズ出来るんですな。
てんやで頂いたのはずいぶんと久し振りで、お値段も少々上がったような気はしますが、庶民の強い味方。大人のファーストフードでしょうか。
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添えられたお味噌汁もなかなか良いです。
東京駅地下八重洲店のカウンターで頂きましたが、何より素晴らしかったのが接客態度です(感心)。おかげで美味しさも増しました。
厨房とサービスの女性の息の合い方、プロ意識の徹底したてきぱきしたサービスの仕方。
かける言葉一つでこんなに印象が違うんだなあと、同じ働くものとして、勉強になりました。
1ヶ月くらいホスピタリティの修行をさせてもらうかなと思いましたよ、マジ。
このまま今の状況をキープして頂きたいもの。すっかり、てんや八重洲店のファンになりました。

期間限定ものは、北の幸天丼の前は、牡蠣と舞茸の天丼だったらしく、こっちも食べたかったなあ。
定期的にチェックせねば(笑)。
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by blueinjpn | 2007-12-10 23:59 | Lunch@京橋銀座丸の内日本橋